マーケット情報

市場背景

食の安全・安心を求める消費者が増えると共に、手ごろなPBを求める消費者と高級・高品質食品を求める消費者の二分化傾向も昨今顕著になっています。ワインやチーズを始めとした、高級・高品質な輸入食品への需要も拡大傾向にあります。

また、観光立国を目指す政府推進の「ビジット・ジャパン・キャンペーン」の効果として、訪日外国人数が2003年発足時（521万人）から2007年までの4年間で60％増の835万人を記録し、2010年に1,000万人という目標は達成確実と言われています。これらの中には欧米のビジネス客やアジア各国の富裕層の訪日が多く含まれており、高品質な日本食に対する需要も拡大しています。これに呼応する形で都心部を中心にホテルも増加傾にあります。